汇峰园在2016年度工作会议上的表态发言
我认为做企业需要注重效益，没有效益无法支出人员工资和各项开支，没有钱是不行的。所以集团公司提出降本增效、开源节流是正确的，不但在当前经济形势不好的情况下这样做，就是市场好的时候也要这样做。汇峰园2015年已从这方面开始着手，首先降本：一是定岗、定员、定量。满负荷地运转，裁减闲、懒人员，相比以往人员减少了30%，年节约了50多万元；二是提高物品利用率和食品使用率，易耗品定额定量使用，严格控制食品质量和数量，确定食品使用率在百分之九十以上，尽量杜绝和避免人为浪费，下降成本；三是广开财源。汇峰园从去年年底就开始着手，这也是今年的管理目标：①调动全体人员积极性，提倡人人做业务，业务与收入挂钩，每介绍一笔业务，每带来一位客户，都给予提成；②盘活现有利用率不高的场地，如四楼棋牌室改为有特色小包厢，品尝特色菜和特价菜，这些举措起到了一定效果。不但包厢有客户，而且有时还翻台，增加了收入。下一步三楼在经营上也准备做出调整；③开源离不开厨房和菜肴的品位和特色，这是汇峰园今年主抓方向，将组织部分人员走出去参观学习，提高菜肴质量；今年无论是管理、营业额和效益都要在去年基础上提高一个台阶。
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